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今年的過年,從年夜飯開始,我們每天都準備了不同的菜色,
而且是由媽媽、姊姊、我三個人,一起下廚,在廚房裡輪流上菜,
雖然不是餐餐大魚大肉,但是希望每一餐都會有一、兩樣新菜色,
這樣才不會餐餐看到重複而且是過夜的剩菜而沒有胃口。

上面的照片,是我已經很久沒有練習的白菜滷,是師傅教的。
完全依照師傅的做菜順序,爆香豬油、分炒香料、蝦米、木耳、香菇、豬肉,
調味後,和燙過的白菜、魚皮,一起下鍋慢滷出來的白菜滷。

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這是馬來西亞的肉骨茶。
上一次去馬來西亞帶回來的肉骨茶藥包。在最近一次露營的時候有煮過,
但是感覺味道過甜,好像煮法、調味都不太對。
這次,一個人在廚房滷白菜時,慢慢的重新試做,
做法跟調味稍稍改變,在煮藥包時,除了加進原本的三大顆完整蒜頭外,
又加進了一顆排骨高湯塊,小火燉煮的時間拉長到約45分鐘。
最後只加入鹽巴跟少許醬油,沒有再加入冰糖跟酒,味道還不錯。



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這是媽媽的古早味紅燒魚,因為採買時漏了番茄醬,沒辦法做糖醋魚,
所以姊姊說不用那麼麻煩,直接用最簡單的古早味吃法。

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這菜名我不是很清楚,因為這是姊姊在日本的山苦瓜煮法。
她說日本沒有所謂的苦瓜鹹蛋,她的苦瓜都是這樣炒的,
裡面有蛋、紅蘿蔔、素火腿,當然還有山苦瓜,所以應該叫做苦瓜素火腿吧!?

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這一盤是炸物。是在南崁市場買的炸雞捲,這款炸雞捲裡面有包著丁狀的芋頭,
所以深得家中女性的喜愛,在過年前吃過覺得好吃,所以就跟著上了年夜飯的餐桌。
另外一顆顆的是芋頭丸子,這是南崁市場裡過年期間才有賣的商品,
我們全家都愛吃,裡面還有包鹹蛋黃,吃起來很香,還沒上桌就會讓人想偷吃的一道菜。

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這是上南崁知名燒臘店訂購的油雞,因為要拜拜,所以乾脆直接買油雞。
這家燒臘店是我們平常外食最常吃的燒臘便當店,也是姊姊每次回國都一定指明要吃的。
他們家的三寶飯、叉燒飯,都是非常有名又好吃的喔!

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這滿滿一桌就是今年年夜飯的菜色啦!

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