目前日期文章:201002 (4)

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彙整一下過年期間吃到的好料。有些是買來的現成好料,有些是自己下廚的記錄喔!
上面這是萬巒豬腳,因為附近開了一家萬巒豬腳的便當店,過年前去嚐過,覺得不錯,
所以就在除夕前一天訂了一隻,大年初一這天切來吃嚕!
這家店在桃園有兩家,一家在桃園市南平路390號,一家在南崁南昌路278號。
到店理享用豬腳飯85元,配菜的料真的很多,一個便當的錢,可以吃得飽飽喔!

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年夜飯吃完,晚上當然是要打牌嚕!(其實邊煮年夜飯時就已經在打了)
所以一吃完年夜飯,打牌空檔,就是咖啡時間。
已經很久沒有正經的拉花了,沒想到,除夕夜的這兩杯拉花,算是蠻成功的,
所以當然要記錄一下嚕!要花有花、要心有心,真開心呢!

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今年的過年,從年夜飯開始,我們每天都準備了不同的菜色,
而且是由媽媽、姊姊、我三個人,一起下廚,在廚房裡輪流上菜,
雖然不是餐餐大魚大肉,但是希望每一餐都會有一、兩樣新菜色,
這樣才不會餐餐看到重複而且是過夜的剩菜而沒有胃口。

上面的照片,是我已經很久沒有練習的白菜滷,是師傅教的。
完全依照師傅的做菜順序,爆香豬油、分炒香料、蝦米、木耳、香菇、豬肉,
調味後,和燙過的白菜、魚皮,一起下鍋慢滷出來的白菜滷。

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對馬哥很抱歉,用這杯很醜的拉花當圖片來介紹上品的網站。
誰叫這次寄來的咖啡豆是沒有圖片、沒有品牌包裝的袋子勒~

上品的網站:http://coffeecode.no-ip.biz

這次收到的咖啡豆裡,有一包是馬哥介紹的曼巴,
瀏覽網站之後,發現有「黃金曼巴」跟「經典曼巴」之分。
之前買的跟這次進的義式咖啡也好像有「義大利咖啡」跟「特級義式」之分。

我覺得,曼巴少了一點曼特寧過於濃烈的苦味,而巴西的酸味也較薄,
喝起來不酸而順口,香醇厚度剛剛好。
而且保留了巴西咖啡的巧克力香味,黃金曼特寧微苦的醇厚。
加上香甜的奶泡之後,融合在一起的卡布,
味道雖然沒有深烘義式的甘苦濃郁,卻反倒順口淡雅。

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